Ogórki kiszone – pasteryzować czy nie?

Ogórki kiszone – pasteryzować czy nie?

Ogórki kiszone, kapusta kiszona, zakwasy buraczane to nasze przysmaki narodowe. Od pokoleń nasze babcie i praprababcie przygotowywały własne kiszonki, które były wdzięcznym dodatkiem do obiadów, zup, sałatek. Ich właściwości są nieprzecenione, ale dziś nie o tym! Dziś...
Dżem truskawkowy nie musi być zagęszczany!

Dżem truskawkowy nie musi być zagęszczany!

Wiele osób – mimo, że nieobce im są zagadnienia zdrowej żywności – nie ma pojęcia, co się kryje za hasłem „naturalna konsytencja” w temacie dżemów, konfitur czy musów. Pod pojęciem „naturalna konsystencja” rozumiem gęstość, która...